Home > AFCトピックス  2019/08/30号



    2019.08.30 更新


  • 食品業界の最新トレンド   HACCPの制度化に伴う対応

    アメフレックトピックス2019年8月号

  • 目次

      食品業界の最新トレンド 「HACCPの制度化に伴う対応」

      1. 義務付けられるHACCP(ハサップ)への対応 義務付けられるHACCP(ハサップ)への対応
      2. 物理的ハザード: 異物混入 物理的ハザード:異物混入
      3. 生物学的ハザード: 菌の温床となる“結露” 生物学的ハザード:菌の温床となる“結露”
      4. 化学的ハザード: カビ 化学的ハザード:カビ


       【 FOOMA展示会レポート & カタログダウンロード】
       7/9〜11に開催された国際食品工業展( FOOMA JAPAN )で
       食品業界の課題を4つのテーマから提案した展示会レポートです。
       くわしくは⇒ FOOMA 展示会レポート



  • 1.義務付けられるHACCP(ハサップ)への対応


     

    食品業界全体に  HACCP が義務づけ

    2018年6月に「食品衛生法」が改正されました。
    この改正は、HACCPによる衛生管理の制度化や食品リコール情報の報告義務化など、15年ぶりの大きな見直しとなりました。

    HACCPは、2020年6月の同改正法施行から一年の猶予期間を経て 2021年6月からは義務化となり、HACCPの衛生管理を導入していない事業者は、食品衛生法違反による指導の対象となります。

    衛生管理を工程ごとに 「見える化」 して、食の安全を維持する 「HACCP」。
    国際基準になっており、すべての食品に義務づけている国もあります。

    今回は、食品業界の最新トレンドである 「HACCP」 の
    3つのハザードに関連するリスクを低減する商品をご紹介します。



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    2.物理的ハザード:異物混入


    塗装はがれによる異物混入リスク

    台車やフォークリフトによる衝突への安全対策として、おすすめしてきた「MPM樹脂ガード材
    “安全への意識” はもちろんですが、衛生管理の面でも活躍しています!


      MPMガードレール
      樹脂製なので、衝突による“塗装のはがれ”が発生せず
      異物混入のリスクを抑止

      ・樹脂特有のたわみが、衝撃を吸収し、破損を防止
      ・衝突時、設備とフォークリフトなど両方の破損を防止
      ・注意喚起色  “安全への意識” を視覚からサポート



      MPM壁面ガード
      樹脂壁面ガード材の鮮やかな「色」展開を
      ゾーニングに利用。 〔安全対策プラスα使用の一例〕






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    3.生物学的ハザード:菌の温床となる“結露


    “結露は 雑菌やカビの繁殖原因”

    ・ 結露部分に、雑菌やカビが繁殖
    ・ 天井に発生した“結露”が食品に落下することによる汚染
    ・ 結露が引き起こす設備の腐食

    低温室や大量の蒸気など 結露が生じやすい工程の環境を湿度コントロール。
    結露による作業場の危険リスクを低減し、品質の向上につながります。


     小型除湿機 「ドライチェンジャー」
     湿気対策に最適な 業務用の小型除湿機 です
      ・ 簡単設置&低コスト  コンセント電源、取付工事不要
      ・ コンパクトサイズ 本体 W380×D530×H630
      ・ ラクラクと移動 キャスター付き
     


     省エネ型 低露点外気処理機 「エコチェンジャー」
     適切な外気処理で低湿な環境を高効率につくります
      ・ 冷凍機一体型(冷媒配管工事不要)
      ・ 給気風量 600/1300/3000 m3/h 〔3タイプ〕
      ・ 顕熱交換器搭載の省エネ仕様
     


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    4.化学的ハザード:カビ


    カビ対策 (防カビ&抗菌) の安全性

    ・ カビを安全に除去したい
    ・ 天井や壁面などやっかいな場所や広範囲にカビが発生
    ・ カビ取りをしても、またカビが・・・

    カビ処理の薬剤は、安全なものでないと使えません。
    高所や広範囲な場所のカビを根っこからとり除き、カビの再生を最小限に減らすことで
    衛生管理が向上します。



      特許カビ処理技術 「Moldハンター」
      カビの放置にストップ宣言する“カビ対策”
      ・カビを根っこから除去
      ・カビの再生を最小限に減らす 〔長期間の防カビ&抗菌〕
      ・カビ対策の時間やコスト削減 〔素早く安全にカビ分解〕








        

    9月11日から13日までの3日間、東京ビッグサイト青海展示棟にて、
    フードディストリビューション 2019」をはじめとする6つの食品業界向け展示会が開催されます。 省エネルギー、省コスト、生産性向上、安全衛生の向上に向けた様々な製品、技術、サービス等が集まります。
    アメフレックもフードディストリビューションに出展いたします。ご紹介した商品も展示する予定です。

      フードディストリビューション 2019
      会期 2019 年 9月11日(水) ・ 12日(木) ・ 13日(金)
      開場時間  10:00〜17:00
      会場 東京ビッグサイト 青海展示棟
       アメフレックブース: G6-01



    社名「アメフレック」は、 3つの言葉をもとに作った造語です。
    アメニティ(快適) ・  フレッシュ(新鮮) ・ リーン(清潔)

    温度や湿度管理から クリーンルーム、特殊空調、冷蔵冷凍設備において、
    お客様の必要な環境づくりのベストパートナーを目指しております。
    HACCPやはじめとするさまざまな環境づくりや設備の改善など、ぜひご相談ください。

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      •   FOOMA 展示会レポート

         7/9〜11に開催された国際食品工業展( FOOMA JAPAN )の展示会レポートです。
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      •   カタログダウンロード

        MPM樹脂ガード材 総合カタログ
          MPM樹脂ガード材総合カタログ
        MPMMPM樹脂ガード材総合カタログPDFダウンロード


        カビ処理技術 Moldハンター
         カビ処理に革命! 「Moldハンター」
        Moldハンター製品カタログ PDFダウンロード




        小型除湿機 ドライチェンジャー
        小型産業用 ポータブル除湿機「ドライチェンジャー 」
        小型産業用 ポータブル除湿機「ドライチェンジャー 」製品カタログ PDFダウンロード


        低露点外気処置空調機
        エコチェンジャー

        エコチェンジャー
        エコチェンジャーPDFダウンロード




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