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AFCトピックス 2019/08/30号
2019．08．30 更新
目次 食品業界の最新トレンド 「HACCPの制度化に伴う対応」
１． 義務付けられるHACCP（ハサップ）への対応
２． 物理的ハザード： 異物混入
３． 生物学的ハザード： 菌の温床となる“結露”
４． 化学的ハザード： カビ
【 FOOMA展示会レポート ＆ カタログダウンロード】
7/9～11に開催された国際食品工業展（FOOMA JAPAN）で食品業界の課題を４つのテーマから提案した展示会レポートです。
くわしくは ⇒ FOOMA 展示会レポート
食品業界全体に HACCP が義務づけ
2018年6月に「食品衛生法」が改正されました。
この改正は、HACCPによる衛生管理の制度化や食品リコール情報の報告義務化など、15年ぶりの大きな見直しとなりました。
HACCPは、2020年6月の同改正法施行から一年の猶予期間を経て 2021年6月からは義務化となり、
HACCPの衛生管理を導入していない事業者は、食品衛生法違反による指導の対象となります。
衛生管理を工程ごとに 「見える化」 して、食の安全を維持する 「HACCP」。
国際基準になっており、すべての食品に義務づけている国もあります。
今回は、食品業界の最新トレンドである 「HACCP」 の３つのハザードに関連するリスクを低減する商品をご紹介します。
FOOMA 展示会レポート
7/9～11に開催された国際食品工業展（FOOMA JAPAN）で
食品業界の課題を４つのテーマから提案した展示会レポートです。
詳しくは⇒ https://www.amefrec.co.jp/expo/fooma2019_report.html
塗装はがれによる異物混入リスク
台車やフォークリフトによる衝突への安全対策として、おすすめしてきた「MPM樹脂ガード材」
“安全への意識” はもちろんですが、 衛生管理の面でも活躍しています！
MPMガードレール
樹脂製なので、衝突による“塗装のはがれ”が発生せず、
異物混入のリスクを抑止
・樹脂特有のたわみが、衝撃を吸収し、破損を防止
・衝突時、設備とフォークリフトなど両方の破損を防止
・注意喚起色 “安全への意識” を視覚からサポート
MPM壁面ガード
樹脂壁面ガード材の鮮やかな「色」展開を
ゾーニングに利用。 〔安全対策プラスα使用の一例〕
“結露は 雑菌やカビの繁殖原因”
・ 結露部分に、雑菌やカビが繁殖
・ 天井に発生した“結露”が食品に落下することによる汚染
・ 結露が引き起こす設備の腐食
低温室や大量の蒸気など 結露が生じやすい工程の環境を湿度コントロール。
結露による作業場の危険リスクを低減し、品質の向上につながります。
小型除湿機 「ドライチェンジャー」
湿気対策に最適な 業務用の小型除湿機 です
・ 簡単設置＆低コスト コンセント電源、取付工事不要
・ コンパクトサイズ 本体 W380×D530×H630
・ ラクラクと移動 キャスター付き
省エネ型 低露点外気処理機 「エコチェンジャー」
適切な外気処理で低湿な環境を高効率につくります
・ 冷凍機一体型（冷媒配管工事不要）
・ 給気風量 600／1300／3000 m3/h 〔3タイプ〕
・ 顕熱交換器搭載の省エネ仕様
カビ対策 （防カビ＆抗菌） の安全性
・ カビを安全に除去したい
・ 天井や壁面などやっかいな場所や広範囲にカビが発生
・ カビ取りをしても、またカビが・・・
カビ処理の薬剤は、安全なものでないと使えません。
高所や広範囲な場所のカビを根っこからとり除き、カビの再生を最小限に減らすことで
衛生管理が向上します。
特許カビ処理技術 「Moldハンター」
カビの放置にストップ宣言する“カビ対策”
・カビを根っこから除去
・カビの再生を最小限に減らす 〔長期間の防カビ＆抗菌〕
・カビ対策の時間やコスト削減 〔素早く安全にカビ分解〕
9月11日から13日までの3日間、東京ビッグサイト青海展示棟にて、
「フードディストリビューション 2019」をはじめとする６つの食品業界向け展示会が開催されます。
省エネルギー、省コスト、生産性向上、安全衛生の向上に向けた様々な製品、技術、サービス等が集まります。
アメフレックもフードディストリビューションに出展いたします。ご紹介した商品も展示する予定です。
フードディストリビューション 2019
会期 2019 年 9月11日(水) ・ 12日(木) ・ 13日(金)
開場時間 10:00～17:00
会場 東京ビッグサイト 青海展示棟
アメフレックブース： G6-01
社名「アメフレック」は、 ３つの言葉をもとに作った造語です。
アメニティ（快適） ・ フレッシュ（新鮮） ・ クリーン（清潔）
温度や湿度管理から クリーンルーム、特殊空調、冷蔵冷凍設備において、
お客様の必要な環境づくりのベストパートナーを目指しております。
HACCPやはじめとするさまざまな環境づくりや設備の改善など、ぜひご相談ください。
MPM樹脂ガード材 総合カタログ  |
カビ処理技術 Moldハンター |
小型除湿機 ドライチェンジャー |
低露点外気処置空調機 エコチェンジャー |
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